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茄子土豆面的做法

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茄子土豆面的做法

注意的是:

・一个圆茄子配一个个头中等偏大的土豆,土豆最好是那种沙沙的,这样汤汁才黏糊好吃.记得去皮小块.

・吃的时候,最好拌上鲜脆的黄瓜片,口感完美.

・用肉末也行,用五花肉片也不错.肉末提前用料酒和生抽要腌半小时.

・甜面酱用一勺提味,不要多了.

・酱油放生抽好,漂亮.我又是老一套,还放了蚝油一勺.

・倒肉汤不要太多,水面到菜的一半多点就可以了.茄子自己也会收汤.

・熬炖大约半小时多土豆才会沙软.土豆既要面沙,又要成型最好。

 

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