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抹茶麻薯夹心软欧包威尼斯在线平台

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  之前麻薯夹心软欧包火遍各大网站、媲美原麦山丘,非常柔软的口感,馅料里面的麻薯非常的Q弹,一口咬下去,满满的满足感,大家快来动手制作试试吧!

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抹茶麻薯夹心软欧包

  食材:

  面包用料;高筋粉250g;抹茶粉10g(原方15个);糖35g;酵母4g;鸡蛋1个;水120-130g根据鸡蛋大小调节;盐3g;黄油25g

  麻薯用料;;糯米粉125g(原方70g);玉米淀粉36g(原方20g);牛奶215g(原方120g);糖55g(原方30个);黄油18g(原方10g)

  其他馅料;;红豆沙适量;核桃碎10g;葡萄干少许

  步骤:

  1. 把面包用料里除了盐和黄油以外的放入搅拌碗,厨师机揉至扩展阶段

  2. 加入黄油和盐揉至完全扩展阶段,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大

  3. 麻薯用料全部放入碗内,搅拌均匀,盖上保鲜膜上蒸锅蒸大约20分钟

  4. 蒸好的麻薯晾至温热,加入回温的黄油揉至完全吸收。放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

  5. 取一平底锅加热倒入核桃炒香

  6. 捣碎或者用刀切碎

  7. 面团发酵至两倍大取出

  8. 排气后,分成三份(也可以分成四份,三份是很大一个的欧包),盖上保鲜膜静置15分钟

  9. 取出麻薯分成三份,准备好所有馅料

  10. 在硅胶垫上洒上干粉再擀,把面团擀成长方形,麻薯擀的小一点铺在上面在放上豆沙馅儿,洒上核桃碎和葡萄干。

  11. 把馅包紧,不然会有空洞

  12. 再把面皮包好,整出想要的形状,放在烤盘上放置温暖湿润处二次发酵

  13. 发酵至1.5倍大,洒上干粉,用锋利的刀片割出纹路

  14. 烤箱预热到180度,烤二十分钟左右,时间根据自己的烤箱温度调节,最后几分钟注意观察颜色,出炉后晾凉放入密封袋保存,三、五天都是软的。

  小贴士:

  在烤箱中最后几分钟注意观察颜色

  小编有话说:

  这道抹茶麻薯夹心软欧包好吃制作又不难,大家快来动手制作试试吧!

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