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烹饪名师

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烹饪名师

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黄海荣**,男,汉族,1976年9月生,广东肇庆人,国家高级烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京市锦都久缘餐饮娱乐有限责任公司厨师长。

擅长粤菜及燕鲍翅的创新研发,博采众长,大胆创新,代表菜品有松露汁龙虾扒、苹果醋秧草沙拉、爆浆鹅肝丸子等。

职业生涯
1992年在广州华夏大酒店学徒炒锅。2003—2008年任职北京香江名城餐饮管理有限公司行政总厨。2009—2012年任职北京东方昌蒲河文化投资有限公司皇城食府行政总厨。2013年—至今担任北京锦都久缘餐饮娱乐有限责任公司厨师长。2013年7月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

代表菜品
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菜品名称:
爆浆鹅肝丸子    创作:黄海荣
单位名称:北京市锦都久缘餐饮娱乐有限责任公司

特点:酥脆甘香、入口即化。
将传统干炸丸子改成酥脆带有肉汁的丸子,形成外酥里嫩、入口即化的特色。

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菜品名称:松露汁龙虾扒        创作:黄海荣
单位名称:北京市锦都久缘餐饮娱乐有限责任公司

特点:鲜嫩甘香,丰富蛋白质。
鲜嫩的龙虾肉质配香浓可口的松露汁,味道鲜美,而且营养丰富。

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菜品名称:苹果醋秧草沙拉        创作:黄海荣
单位名称:北京市锦都久缘餐饮娱乐有限责任公司

此菜清新,适合夏天清淡口感、养生清热解毒。

(责任编辑:admin)

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