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炸软角的做法

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炸软角的做法

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油角、蛋散、牛耳朵、煎堆都好好吃啊,不过我的最爱还是那软糯香甜的豆沙软角,小学年前就已经 会跟在奶奶屁股后面照葫芦画瓢,捏着粉团,往里塞点豆沙馅,放到油锅里一炸,即使很烫我也迫不及待要拿到手里面呼着气吃。真香啊! 今天带大家一起回味这道美味,过年软角不用愁。我的做法会与传统的有点区别,但是外皮更软糯,内馅更香哦。

By 萌城美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 糯米粉 200g
  • 红糖 80g
  • 玉米淀粉 50g
  • 白开水 250ml
  • 豆沙馅 适量
  • 花生油 适量

做法步骤

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1、红糖放入锅中,加入250ml的水煮沸,慢慢融化成红糖水。

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2、红糖水小火烧开,加入糯米粉搅拌均匀,慢慢糯米粉和红糖水融合一起变成糊状,整个面糊成糊化装填。(这个过程必须开着小火)

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3、锅中糊化好的面糊中加入50g的玉米淀粉揉和成不沾手的面团。

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4、硅胶垫散少许的玉米淀粉,使用擀面杖擀至片状,使用慕斯圈盖上圆形。

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5、取出盖好的圆状,包入适量的豆沙馅捏紧封口。大拇指向内压出花边纹路。

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6、热油起锅,中火烧开花生油,慢慢放入包好的软角。

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7、两面炸至金黄,即可捞出控油食用。

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8、成品欣赏


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